Der Rum für den Goumet aus frisch vergorenen Zuckerrohrsaft destilliert und mindestens 15 Jahre in den traditionellen Limousin-Eichenfässern gereift. Charakteristisch fü diesen Rum sind seine kraftvollen und komplexen Aromen auf der Zunge begleitet von süßen Früchte wie Citrusfrüchte gefolgt von würziger Nuancen von Zimt und Pfeffer. Dieser Premium Rum ist im allgemeinen auf eine Flaschenanzahl von 20.000 Flaschen limitiert und hat einen Alkoholgehalt von 43 %.